Indholdsfortegnelse:

Hvilken beskriver bedst ccp?
Hvilken beskriver bedst ccp?
Anonim

Hvilket udsagn beskriver bedst en CCP? Identificering og forebyggelse, eliminering eller reduktion af farer gennem hele fødevarestrømmen.

Hvilket udsagn beskriver bedst et kritisk kontrolpunkt?

A Critical Control Point er et trin i fødevarehåndtering, hvor kontrol kan anvendes for at forhindre eller reducere enhver fødevaresikkerhedsfare. Fødevarevirksomheder bør identificere kontroller, der kan udføres for at forhindre de identificerede farer. Eksempler omfatter: Madlavning.

Hvordan definerer vi CCP?

Critical Control Point (CCP) – En procedure/praksis (kontrol) i fødevarehåndtering/-tilberedning, der vil reducere, eliminere eller forhindre farer. Det er et "dræbningstrin", der dræber mikroorganismer eller et kontroltrin, der forhindrer eller bremser deres vækst.

Hvad er et eksempel på CCP?

Kritiske kontrolpunkter er placeret på ethvert trin, hvor farer enten kan forhindres, elimineres eller reduceres til acceptable niveauer. Eksempler på CCP'er kan omfatte: termisk behandling, nedkøling, test af ingredienser for kemikalierester, produktformuleringskontrol og test af produkt for metalforurenende stoffer

Hvilket af følgende beskriver bedst HACCP?

HACCP er et ledelsessystem i, hvor fødevaresikkerhed behandles gennem analyse og kontrol af biologiske, kemiske og fysiske farer fra råvareproduktion, indkøb og håndtering til fremstilling, distribution og forbrug af det færdige produkt.

Anbefalede: